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Grand cru - Raisins achetés
Griotte-Chambertin
2021
Située juste en dessous du Clos de Bèze, presque à l’endroit où il rejoint le Chambertin, cette parcelle dévoile toute la splendeur de la topographie du terroir. Son relief escarpé offre à la vigne un microclimat unique, probablement le plus chaud des Grands Crus, avec une avance de 5 à 6 jours sur le Chambertin. Cette appellation ensoleillée et précoce repose sur des limons autrefois déposés par la vallée. Ce terroir exceptionnel donne naissance à des vins singuliers et envoûtants, captivant les sens avec un nez frais et une entre en matière souple, marquée par des notes de zestes d’orange, d’agrumes et de fruits rouges.
Si l’année viticole 2021 se termine par un été ensoleillé, ses débuts sont marqués par deux vagues de gel dévastatrices qui impactent les vignes en profondeur et mettent en danger la récolte à venir. Cette année-là, la Bourgogne connait un hiver plutôt doux. Au printemps, après des gelées importantes au début du mois d’avril, le retour du beau temps est finalement au rendez-vous et permet un climat idéal pendant la floraison. Quelques semaines plus tard, le début de l’été est marqué par de fortes pluies et une humidité omniprésente. Le mois d’août voit le retour d’un temps sec et radieux pendant trois semaines consécutives favorisant une maturation optimale du fruit. Fin septembre, les raisins arrivent à un niveau de maturité parfait et déclenche le début des vendanges au 23 septembre. La production issue de ce millésime capricieux est exclusive. Évanescent, tout en finesse et élégance, les vins révèlent une fraicheur exceptionnelle et présentent de beaux volumes en bouche.
Notes de dégustation :
Un bouquet séduisant, précis et concentré, où les fruits rouges sont sublimés par des zestes d'orange et d'agrumes. En bouche, un équilibre parfait, des saveurs riches de fruits rouges, accompagnées d'une belle tension. Une longue finale, légèrement épicée.
Un bouquet séduisant, précis et concentré, où les fruits rouges sont sublimés par des zestes d'orange et d'agrumes. En bouche, un équilibre parfait, des saveurs riches de fruits rouges, accompagnées d'une belle tension. Une longue finale, légèrement épicée.
Ce millésime d’exception produit en très faibles quantités dues aux fortes chaleurs estivales renoue avec le passé glorieux des grandes bourgognes. Après un hiver humide et doux, l’été 2020 se caractérise par un temps sec et chaud. Durant cette période, la vigne souffre du manque d’eau dès la floraison provoquant une chute de rendements. Les vendanges sont très précoces et débutent fin août. Ce millésime précoce et ensoleillé présente de très beaux vins caractérisés par une fraîcheur ainsi qu’une tension remarquable avec une rare élégance de tanins soyeux et raffinés. Ce millésime grandiose mérite tout le soin d’un vieillissement long en cave afin d’en révéler tout le potentiel. La fougue de ce millésime ainsi que son très bon équilibre permettront également de déguster les vins dans leur jeunesse sur des notes de fruits croquants complétés d’une évanescence florale.
Notes de dégustation :
Un bouquet épicé distinct révèle des notes de groseille, de sous-bois et de fenouil écrasé. Les saveurs généreuses allient une vivacité remarquable à une puissance concentrée, s'épanouissant dans une finale longue et précise.
Un bouquet épicé distinct révèle des notes de groseille, de sous-bois et de fenouil écrasé. Les saveurs généreuses allient une vivacité remarquable à une puissance concentrée, s'épanouissant dans une finale longue et précise.
Le printemps 2019 est marqué par une météo très variable avec des périodes de beau temps et des épisodes de basses températures. Au moment de la floraison, le temps frais provoque des coulures ainsi qu’une baisse de rendements. Après un mois de juin caniculaire suivi par un été chaud et sec, la bonne maturation des raisins conjuguée à un état sanitaire exceptionnel permet aux vendanges de débuter sous de belles conditions météo le 17 septembre. Ce millésime est produit en petites quantités, la moyenne de notre production pour l’ensemble de nos appellations en 2019 est en dessous de 20 hl/hectare. Malgré la chaleur et la sècheresse les vins issus de ce millésime sont riches et concentrés tout en bénéficiant d’une belle digestibilité, fraîcheur, longueur et persistance. Les tanins sont mûrs et enrobés, exprimant un très bel équilibre, avec une belle tension et minéralité.
Notes de dégustation :
Une couleur intense et éclatante. Des arômes de cerises, de pivoines et de grains de café torréfiés. Une finale d'une grande élégance.
Une couleur intense et éclatante. Des arômes de cerises, de pivoines et de grains de café torréfiés. Une finale d'une grande élégance.
L’hiver et le début du printemps 2018 sont très pluvieux. Les vignes constituent des réserves en eau leur permettant de faire face à la seconde moitié du printemps à la fois chaud et ensoleillé. Ce millésime se caractérise également par un été particulièrement chaud et sec. Grâce aux réserves d’eau hivernales, les raisins ont pu atteindre une maturité idéale, résister à la chaleur et au stress hydrique, tout en conservant un état sanitaire exceptionnel. Les grappes sont saines, parfaites au moment des vendanges qui ont débuté le 3 septembre. Ce millésime concentré et complexe est d’une très bonne maturité tout en ayant conservé sa fraîcheur. Les vins se distinguent par leur finesse ainsi que leur fraicheur remarquable, la bouche est structurée laissant traverser une myriade d’arômes, un virtuose. Ce millésime élégant et raffiné est incontestablement construit pour la garde afin de révéler tout son potentiel.
Notes de dégustation :
Un bouquet frais, mûr et subtilement épicé dévoile des arômes de cerise rouge et noire, de grenade, de framboise et de violette. Ce vin se distingue par une complexité remarquable et une belle densité, avec des saveurs révélant une minéralité marquée, se prolongeant dans une finale puissante et élégante.
Un bouquet frais, mûr et subtilement épicé dévoile des arômes de cerise rouge et noire, de grenade, de framboise et de violette. Ce vin se distingue par une complexité remarquable et une belle densité, avec des saveurs révélant une minéralité marquée, se prolongeant dans une finale puissante et élégante.
L’année viticole 2017 est marquée par sa générosité superlative. Après un hiver sec et froid, le printemps se révèle doux et sans pluie. Les vignes bénéficient de conditions météorologiques agréables avec des températures jusqu’à 6°C au-dessus de la normale. L’été, caractérisé par un temps chaud et sec, permet d’obtenir un fruit d’un état sanitaire idéal. Les rendements sont très généreux et après avoir réduit les rendements par des « vendanges vertes » la maturité des raisins optimale faisant débuter les vendanges le 7 septembre. Les vins issus du millésime 2017 sont élégants et fins avec une belle tension, des tannins soyeux, ainsi qu’une grande complexité aromatique.
Notes de dégustation :
Superficie : Raisins achetés
Âge de la vigne : + de 65 ans
