Nous travaillons dans le respect des traditions avec une vendange effectuée à la main, et dans un souci de qualité, tous nos raisins sont triés à l'aide d'une table de tri à l'arrivée dans notre cuverie.

Nos vins vieillissent en fûts de chêne entre 16 et 18 mois selon le Millésime avec une grande proportion de fûts neufs. Nous conseillons de déguster nos vins entre 7 et 15 ans selon le Millésime. Toujours dans un souci de qualité, nos vins ne sont ni collés ni filtrés.